Az ásványi anyagok fontosak a szervezet egészségének megőrzéséhez. A szervezet számos különféle feladathoz használ ásványi anyagokat, beleértve a csontok, az izmok, a szív és az agy megfelelő működését. Az ásványi anyagok az enzimek és hormonok előállításához is fontosak.
Kétféle ásványi anyag létezik: makroásványi anyagok és nyomelemek. Nagyobb mennyiségben a makroásványokra van szükséged: kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, klór és kén. Csak kis mennyiségű ásványi anyagra van szükséged: vas, a mangán, a réz, a jód, a cink, a kobalt, a fluor és a szelén.
A legtöbb ember sokféle étel fogyasztása révén jut hozzá a szükséges ásványi anyagokhoz. Bizonyos esetekben orvosod ásványianyag-kiegészítőt javasolhat. Azoknak az embereknek, akiknek bizonyos egészségügyi problémái vannak, vagy gyógyszert szednek, így kevesebbet kell bevinniük valamelyik ásványi anyagból. Például a krónikus vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a magas káliumtartalmú élelmiszereket.
